A Costela Minga AltoParaíso é um dos cortes mais icônicos e apreciados do churrasco, especialmente para quem valoriza uma carne com sabor profundo e textura suculenta. Retirada do centro da ponta de agulha, esta peça grande exige um preparo lento e paciente, mas a recompensa é uma carne macia, repleta de sabor, e que se desmancha na boca. O alto grau de marmoreio, característico deste corte, infunde a carne com uma suculência que só se intensifica durante o longo cozimento.
Características:
- Origem do Corte: Extraída do centro da ponta de agulha, a Costela Minga é uma peça robusta que exige um preparo lento para alcançar o auge do sabor e da textura.
- Marmoreio e Sabor: Com uma quantidade generosa de marmoreio, a Costela Minga garante uma carne extremamente suculenta e saborosa, perfeita para quem aprecia um churrasco autêntico e bem-feito.
- Textura Suave: O preparo lento permite que os nervos e peles se desmanchem, mantendo a carne úmida e macia, sem perder a robustez do corte.
Benefícios da Costela Minga:
- Churrasco de Longa Duração: Ideal para churrascos que valorizam o tempo e a paciência, permitindo que a carne absorva todo o sabor do fogo e dos temperos.
- Sabor Autêntico: A Costela Minga traz um sabor profundo e complexo, perfeito para quem deseja uma experiência gastronômica rica e satisfatória.
- Versatilidade no Preparo: Embora seja tradicionalmente assada lentamente, a Costela Minga também pode ser cozida em fogo baixo por horas, garantindo um prato que impressiona qualquer paladar.
Dicas de Preparo:
- Preparo Lento e Cuidadoso: Cozinhe a Costela Minga lentamente em fogo baixo, sem remover nervos ou peles, para garantir que a carne mantenha sua suculência e se desmanche com facilidade.
- Serviço Ideal: Sirva a Costela Minga desfiada ou em pedaços generosos, acompanhada de farofa e vinagrete, para um churrasco completo e tradicional.
Nosso Compromisso:
- Rastreabilidade e Qualidade: Cada peça de Costela Minga é selecionada com rigor, garantindo uma carne de alta qualidade que reflete nosso compromisso com a excelência.
- Filosofia Farm to Table: Oferecemos uma experiência autêntica, da fazenda diretamente para a sua mesa, com foco na sustentabilidade e no respeito ao meio ambiente.
