Assado de Tira

O Assado de Tira da Fazenda AltoParaíso é um corte especial, retirado das costelas dianteiras do boi, serradas em tiras com os ossos na transversal. Este corte é conhecido pelo seu alto grau de marmoreio e sabor irresistível, tornando-se perfeito para churrascos.

Características:

• Origem do Corte: Proveniente das costelas dianteiras do boi, serradas em tiras.
• Marmoreio e Sabor: Alto grau de marmoreio que se traduz em uma carne extremamente suculenta e saborosa.
• Textura e Paladar: Sabor robusto e textura tenra, ideal para quem busca uma experiência gastronômica autêntica e deliciosa.

Benefícios do Assado de Tira:

• Versatilidade na Cozinha: Ideal para churrascos, grelhas e assados, proporcionando diversas possibilidades de preparo.
• Sabor Excepcional: A gordura entremeada derrete durante o cozimento, resultando em um sabor profundo e suculento.
• Pureza e Qualidade: Criado de forma artesanal na Fazenda Alto Paraíso, nosso Wagyu é 100% puro e certificado pela Associação de Wagyu.

Dicas de Preparo:

• Método Clássico: Tempere com sal grosso moído e coloque em uma grelha sobre brasas quentes sem chamas. Em cerca de 6 minutos de cada lado, a carne fica ao ponto, pronta para ser degustada.
• Acompanhamento Sugerido: Um bom molho chimichurri para realçar ainda mais o sabor da carne.

Nosso Compromisso:

• Rastreabilidade e Transparência: Cada corte é rastreado e certificado, garantindo a pureza do Wagyu.
• Filosofia Farm to Table: Do pasto ao prato, entregamos uma experiência gastronômica única e sustentável.