O Chorizo A5+ (M11-12) da Fazenda Alto Paraíso é uma verdadeira joia gastronômica. Este corte nobre, extraído da parte traseira do contrafilé, é conhecido mundialmente por sua textura suculenta e sabor inigualável. Cada mordida é uma experiência única, graças ao seu alto grau de marmoreio, que confere uma maciez e riqueza sem igual.
Características:
- Origem do Corte: Contrafilé, localizado na região traseira do animal, oposto ao filé mignon.
- Marmoreio Excepcional: Com um nível de marmoreio M11-12, este corte é extremamente raro, representando apenas 1% dos abates.
- Textura e Sabor: Equilibrado grau de marmoreio que proporciona uma explosão de sabor e suculência incomparável.
- Criação Sustentável: Nossa carne Wagyu é 100% pura, sem cruzamentos, e criada de forma artesanal, focando no bem-estar animal e sustentabilidade, garantido pela associação de Wagyu.
Conservação e Venda:
- Vendido individualmente e congelado para garantir a máxima frescura e qualidade.
Dicas de Preparo:
- Métodos de Preparo: Ideal para churrasqueira, grelha ou frigideira. Comece grelhando pela gordura (em pé, de cabeça para baixo) para ajudar a derretê-la.
- Ponto de Cozimento: Recomendamos servir malpassado para enaltecer todas as características deste corte surpreendente. Pode ser cortado até com uma colher devido à sua maciez.
Compromisso Alto Paraíso:
- Rastreabilidade Garantida: Associados à Associação de Wagyu, asseguramos total rastreabilidade da nossa carne.
- Filosofia Farm to Table: Da fazenda diretamente para sua mesa, sem intermediários.
