O Chorizo A4 (M5-7) da Fazenda Alto Paraíso é um corte nobre, famoso por sua suculência e sabor marcante. Extraído da parte traseira do contrafilé, este corte oferece uma experiência gastronômica distinta, equilibrando perfeitamente marmoreio e sabor.
Características:
- Origem do Corte: Contrafilé, localizado na região traseira do animal, do lado oposto ao filé mignon.
- Marmoreio Notável: Com um nível de marmoreio 5-7, este corte proporciona uma suculência e maciez incomparáveis.
- Textura e Sabor: Extremamente macio e suculento, com um sabor profundo e marcante, graças à alta quantidade de gorduras insaturadas.
- Criação Sustentável: Nossa carne Wagyu é 100% pura, sem cruzamentos, e criada de forma artesanal, focando no bem-estar animal e sustentabilidade, garantido pela associação de Wagyu.
Conservação e Venda:
- Vendido individualmente e congelado para garantir a máxima frescura e qualidade.
Dicas de Preparo:
- Métodos de Preparo: Ideal para churrasqueira, grelha ou frigideira. Comece grelhando pela gordura (em pé, de cabeça para baixo) para ajudar a derretê-la.
- Ponto de Cozimento: Recomendamos servir malpassado para enaltecer todas as características deste corte surpreendente. Pode ser cortado até com uma colher devido à sua maciez.
Compromisso Alto Paraíso:
- Rastreabilidade Garantida: Associados à Associação de Wagyu, asseguramos total rastreabilidade da nossa carne.
- Filosofia Farm to Table: Da fazenda diretamente para sua mesa, sem intermediários.
