Coxão Duro

O Coxão Duro é um corte clássico, localizado na parte traseira do boi, com formato de trapézio e fibras longas que destacam sua robustez. Com a gordura concentrada na parte externa, esse corte é ideal para receitas de cozimento lento, onde o calor e o tempo transformam a carne em um prato macio e suculento. Seja em ensopados aromáticos, assados com vegetais ou carnes desfiadas, o Coxão Duro proporciona uma experiência rica e profundamente satisfatória.

Características:

• Origem do Corte: Retirado da parte traseira do boi, o Coxão Duro é conhecido por suas fibras firmes e sabor encorpado.
• Textura e Gordura: Suas fibras longas e rígidas combinam perfeitamente com a gordura externa, que se dissolve lentamente, intensificando o sabor.
• Versatilidade no Preparo: Ideal para ensopados, cozidos, carnes desfiadas e pratos tradicionais que valorizam o sabor e a textura robusta.

Benefícios do Coxão Duro:

• Perfeito para Cocção Lenta: Este corte se transforma em uma carne macia e saborosa quando cozido em fogo baixo, permitindo que os sabores se concentrem.
• Pratos Confortáveis e Ricos: Seja em um cozido com legumes ou como carne desfiada em molhos densos, o Coxão Duro é uma escolha que aquece e satisfaz.
• Opção Econômica e Versátil: Um corte que combina custo-benefício com qualidade e versatilidade culinária.

Dicas de Preparo:

• Ensopados e Assados: Cozinhe em fogo baixo por longas horas para obter uma textura desmanchando e um sabor profundo.
• Molhos e Acompanhamentos: Sirva com molhos robustos e acompanhamentos como purê de batata ou arroz temperado para realçar o sabor.
• Corte e Serviço: Fatie contra as fibras ou desfie após o cozimento para garantir a maciez.

Nosso Compromisso:

• Rastreabilidade e Qualidade: Cada peça de Coxão Duro é selecionada com rigor para garantir sabor, frescor e qualidade superiores.
• Filosofia Farm to Table: Levamos o melhor da fazenda diretamente para a sua mesa, com foco na sustentabilidade e na autenticidade dos cortes.