Filé Mignon (Peça)

O Filé Mignon é sinônimo de sofisticação e excelência. Retirado do traseiro do boi, este corte é amplamente reconhecido como o mais macio entre todos, com fibras curtas e uma quantidade mínima de gordura. Sua textura aveludada e sabor suave tornam o Filé Mignon perfeito para uma ampla variedade de preparos, desde bifes altos e medalhões até receitas refinadas como chateaubriand e tournedos. Este é o corte ideal para quem busca uma carne premium capaz de transformar qualquer refeição em uma experiência memorável.

Características:

• Origem do Corte: Extraído do traseiro do boi, é uma peça nobre que combina maciez incomparável com um perfil de sabor leve.
• Textura e Sabor: Fibras curtas e delicadas garantem uma carne que literalmente derrete na boca, com um sabor sutil que harmoniza com diferentes temperos e acompanhamentos.
• Versatilidade: Pode ser porcionado para bifes altos, escalopes, cubos ou até mesmo para pratos como estrogonofe e picadinhos sofisticados.

Benefícios do Filé Mignon:

• Sofisticação na Cozinha: Ideal para receitas clássicas ou modernas, este corte permite explorar diferentes técnicas culinárias com resultados excepcionais.
• Maciez Inigualável: Reconhecido mundialmente por sua textura delicada, o Filé Mignon é perfeito para quem aprecia uma carne que derrete na boca.
• Preparo Simples e Elegante: Seja grelhado, selado na frigideira ou assado, o Filé Mignon é fácil de preparar e garante apresentações impecáveis.

Dicas de Preparo:

• Medalhões e Chateaubriand: Grelhe rapidamente em fogo alto para selar a carne e mantenha o interior suculento. Finalize com manteiga ou ervas frescas.
• Cubos ou Escalopes: Use cortes menores para receitas como estrogonofes ou molhos, garantindo uma textura tenra e um sabor delicado.
• Acompanhamentos Simples: Harmonize com purês, vegetais grelhados ou molhos à base de vinho para destacar o perfil leve do corte.

Nosso Compromisso:

• Rastreabilidade e Qualidade: Cada peça de Filé Mignon é rigorosamente selecionada, garantindo uma carne premium de sabor e textura excepcionais.
• Filosofia Farm to Table: Entregamos o melhor da fazenda diretamente para sua mesa, com respeito à sustentabilidade e aos mais altos padrões de qualidade.