Lagarto (Peça)

Lagarto AltoParaíso, um corte magro e versátil, perfeito para assados e carpaccios que destacam o sabor puro e delicado da carne.

  • Wagyu Puro e Certificado.

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Descrição

O Lagarto AltoParaíso é um corte magro e elegante, valorizado por sua versatilidade na cozinha. Retirado da parte traseira do boi, é uma carne conhecida por ser mais seca, com pouca gordura, o que a torna ideal para preparos que exigem tempos de cozimento mais longos. Seja assado lentamente no forno, transformado em um carpaccio refinado, ou recheado para um prato clássico, o Lagarto oferece uma base excelente para receitas que valorizam a sutileza e o sabor puro da carne.

Características:

  • Origem do Corte: Extraído da parte traseira do boi, o Lagarto é um corte magro e firme, conhecido por sua textura consistente.
  • Sabor e Textura: Com pouca gordura intramuscular, o Lagarto mantém um perfil de sabor limpo e uma textura firme, ideal para cortes finos ou pratos assados.
  • Versatilidade Culinária: Popular em pratos como carpaccio, o Lagarto também é excelente para assados que requerem tempo de forno prolongado, permitindo que os sabores se desenvolvam plenamente.

Benefícios do Lagarto:

  • Corte Versátil: Seja para um carpaccio refinado ou um assado recheado, o Lagarto é um corte que brilha em preparações clássicas e contemporâneas.
  • Sabor Puro: A baixa quantidade de gordura realça o sabor natural da carne, proporcionando uma experiência gastronômica leve e deliciosa.
  • Opções Saudáveis: Como é uma carne magra, o Lagarto é uma escolha excelente para preparações mais leves e saudáveis, sem comprometer o sabor.

Dicas de Preparo:

  • Assados e Carpaccio: Para assados, cozinhe lentamente em forno baixo, garantindo que a carne permaneça macia e saborosa. Para carpaccio, fatie o Lagarto finamente e sirva com temperos leves para destacar a qualidade da carne.
  • Recheios Criativos: Experimente rechear o Lagarto com ervas frescas, queijos ou vegetais para um prato cheio de sabor e textura.

Nosso Compromisso:

  • Rastreabilidade e Qualidade: Cada peça de Lagarto é cuidadosamente selecionada, refletindo nosso compromisso com a qualidade superior.
  • Filosofia Farm to Table: Entregamos uma carne autêntica e saborosa, direto da fazenda para a sua mesa, com foco na sustentabilidade e no respeito ao meio ambiente.