Lagarto (Peça)
Lagarto AltoParaíso, um corte magro e versátil, perfeito para assados e carpaccios que destacam o sabor puro e delicado da carne.
- Wagyu Puro e Certificado.
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Descrição
O Lagarto AltoParaíso é um corte magro e elegante, valorizado por sua versatilidade na cozinha. Retirado da parte traseira do boi, é uma carne conhecida por ser mais seca, com pouca gordura, o que a torna ideal para preparos que exigem tempos de cozimento mais longos. Seja assado lentamente no forno, transformado em um carpaccio refinado, ou recheado para um prato clássico, o Lagarto oferece uma base excelente para receitas que valorizam a sutileza e o sabor puro da carne.
Características:
- Origem do Corte: Extraído da parte traseira do boi, o Lagarto é um corte magro e firme, conhecido por sua textura consistente.
- Sabor e Textura: Com pouca gordura intramuscular, o Lagarto mantém um perfil de sabor limpo e uma textura firme, ideal para cortes finos ou pratos assados.
- Versatilidade Culinária: Popular em pratos como carpaccio, o Lagarto também é excelente para assados que requerem tempo de forno prolongado, permitindo que os sabores se desenvolvam plenamente.
Benefícios do Lagarto:
- Corte Versátil: Seja para um carpaccio refinado ou um assado recheado, o Lagarto é um corte que brilha em preparações clássicas e contemporâneas.
- Sabor Puro: A baixa quantidade de gordura realça o sabor natural da carne, proporcionando uma experiência gastronômica leve e deliciosa.
- Opções Saudáveis: Como é uma carne magra, o Lagarto é uma escolha excelente para preparações mais leves e saudáveis, sem comprometer o sabor.
Dicas de Preparo:
- Assados e Carpaccio: Para assados, cozinhe lentamente em forno baixo, garantindo que a carne permaneça macia e saborosa. Para carpaccio, fatie o Lagarto finamente e sirva com temperos leves para destacar a qualidade da carne.
- Recheios Criativos: Experimente rechear o Lagarto com ervas frescas, queijos ou vegetais para um prato cheio de sabor e textura.
Nosso Compromisso:
- Rastreabilidade e Qualidade: Cada peça de Lagarto é cuidadosamente selecionada, refletindo nosso compromisso com a qualidade superior.
- Filosofia Farm to Table: Entregamos uma carne autêntica e saborosa, direto da fazenda para a sua mesa, com foco na sustentabilidade e no respeito ao meio ambiente.