O Prime Steak da Fazenda AltoParaíso é um corte que eleva o conceito de sabor e suculência a outro patamar. Também conhecido como Chuck Steak, este corte é retirado do miolo do acém, próximo ao pescoço do boi, uma região que concentra carne farta e marmorizada. Essa alta concentração de gordura intramuscular é o que confere ao Prime Steak sua maciez inigualável e um sabor robusto que explode no paladar.
Características:
- Origem do Corte: Miolo do acém, próximo ao pescoço do boi.
- Marmoreio e Sabor: Rico em marmoreio, o Prime Steak combina a maciez característica do Wagyu com um sabor profundo e suculento, ideal para quem aprecia uma carne de qualidade superior.
- Textura e Suavidade: A gordura entremeada derrete durante o preparo, criando uma carne que literalmente se desmancha na boca.
Benefícios do Prime Steak:
- Preparo Versátil: Perfeito para churrascos, mas também excelente na grelha ou em assados. O Prime Steak pode ser preparado com ou sem osso, dependendo da preferência do cliente.
- Sabor Excepcional: O Prime Steak é a continuação do Bife Ancho em direção ao dianteiro do boi, oferecendo um sabor que mistura a intensidade da costela com a delicadeza de um corte nobre.
- Pureza e Qualidade: Criado de forma artesanal na Fazenda AltoParaíso, nosso Wagyu é 100% puro e certificado pela Associação de Wagyu, garantindo uma experiência gastronômica exclusiva.
Dicas de Preparo:
- Churrasco e Grelha: Asse em fogo médio-alto para criar uma crosta dourada enquanto mantém o interior macio e suculento. Para uma experiência ainda mais rica, considere grelhar o corte com o osso, permitindo que os sucos naturais realcem ainda mais o sabor.
- Serviço Ideal: Sirva fatiado contra as fibras para destacar sua textura macia. Uma pitada de sal grosso e um fio de azeite extra virgem são suficientes para acentuar o sabor sem ofuscar as qualidades naturais da carne.
Nosso Compromisso:
- Rastreabilidade e Transparência: Cada corte de Prime Steak é rastreado e certificado, garantindo a pureza do Wagyu.
- Filosofia Farm to Table: Como uma fazenda artesanal, oferecemos a melhor carne de Wagyu diretamente da nossa fazenda para a sua mesa.
