O Brisket AltoParaíso é o verdadeiro rei do churrasco, um corte robusto e generoso que se destaca pelo sabor profundo e textura incrivelmente macia. Extraído do peito do boi, o Brisket é uma carne com fibras longas e entremeada com gordura, o que proporciona uma suculência incomparável quando preparada da maneira correta. Este corte é tradicionalmente cozido lentamente em fogo baixo, permitindo que o marmoreio se dissolva lentamente, infundindo a carne com um sabor único e uma maciez que desmancha na boca.
Características:
- Origem do Corte: Retirado do peito do boi, uma área musculosa que, quando cozida lentamente, transforma-se em um corte extraordinariamente tenro e saboroso.
- Textura e Sabor: Conhecido por suas fibras longas e alto teor de gordura intramuscular, o Brisket oferece uma combinação perfeita de suculência e sabor robusto.
- Preparo Tradicional: Ideal para preparos lentos e em baixas temperaturas, como no defumador ou no forno, onde o processo gradual de cozimento permite que a carne absorva todos os sabores dos temperos e da fumaça.
Dicas de Preparo:
- Baixa e Lenta: O segredo para um Brisket perfeito é cozinhá-lo lentamente em fogo baixo. Defume ou asse por várias horas, permitindo que a gordura derreta e penetre na carne, garantindo uma experiência gastronômica incomparável.
- Temperos e Acompanhamentos: Tempere generosamente com uma mistura de especiarias e sal antes de começar o cozimento. Sirva com molhos barbecue ou simples acompanhamentos que realcem o sabor rico e defumado da carne.
Nosso Compromisso:
- Rastreabilidade e Qualidade: Cada peça de Brisket é rigorosamente selecionada e rastreada para garantir uma carne de qualidade superior.
- Filosofia Farm to Table: Oferecemos um produto autêntico e sustentável, diretamente da fazenda para a sua mesa, mantendo o compromisso com a excelência e a pureza da carne.
